Receita de Mogango Caramelado

Calma, não estamos falando sobre Morango, mas sim sobre o Mogango! Basicamente, esse é um tipo específico de Abóbora que surge no inverno, especialmente em regiões mais frias como o Sul do Brasil.

Também chamada de Morango, podemos fazer uso desse tipo de Abóbora em diferentes receitas, inclusive doces e salgadas. Abaixo, veja como preparar a partir de diversas ideias, olha só:

Mogango Caramelado

Ingredientes

• 1 mogango;
• 1 ½ Kg de açúcar;
• 2 cascas de canela;
• 6 copos d´água;
• 1 pitada de sal.

Modo de Preparo

1. Cortar o mogango ao comprido, no sentido dos gomos;
2. Tirar as sementes e o bagaço e dividir os gomos em duas porções;
3. Em uma panela, de preferência de ferro, colocar 1Kg de açúcar, levar ao fogo e mexer com colher de pau até desmanchar;
4. Acrescentar 4 copos d´água, depois metade dos pedaços de mogango, com a casca para baixo;
5. Colocar as cascas de canela, tampar a panela e deixar ferver uns 20 minutos, regando com a calda de vez em quando;
6. Retirar os pedaços de mogango, quando prontos, e acrescentar ½ Kg de açúcar e 2 copos d´água, levando a ferver novamente;
7. Colocar o restante do mogango na calda e repetir o processo;
8. A calda tem que ser refeita cada vez que se colocar mais mogango, porque perde a cor;
9. Um mogango deverá dar 18 pedaços, mais ou menos.

Agora é só saborear esta gostosa, simples e fácil Receita de Mogango Caramelado.

Dificuldade: Fácil
Rendimento: Serve até 8 pessoas

Sopa cremosa de Mogango

Ingredientes

• 1/2 Mogango;
• Azeite a gosto;
• Manteiga a gosto;
• 1 cebola média picada em cubinhos;
• 1 dente de alho;
• 3 batatas médias (descascadas e picadas em cubos);
• 600 ml de água;
• 1/2 caixinha de creme de leite;
• Sal a gosto;
• 1 e ½ colher de sopa de açúcar refinado (ou mascavo);
• Pimenta-preta moída a gosto.

Modo de Preparo

1. Corte o Mogango em pedaços menores e coloque para ferver na água por 15 minutos, para que amoleça a casca;
2. Retire o Mogango da água e descasque ela;
3. Em uma panela, coloque o azeite, a manteiga e refogue o alho e a cebola;
4. Adicione as batatas, o mogango e mexa;
5. Acrescente a água e deixe cozinhar por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que a batata esteja mole;
6. Após o cozimento, leve para o liquidificador e bata tudo até virar um creme (use um pouco do caldo para ajudar a bater);
7. Retorne a sopa para a panela, acrescente o creme de leite, o sal, o açúcar, a pimenta e misture bem;
8. Agora é só servir. Bom apetite!

Mogango refogado

Ingredientes

• 1 Mogango;
• Água;
• 1 colher de banha de porco;
• 2 dentes de alho;
• 1/2 cebola;
• 1/2 pimentão amarelo;
• 1 tomate;
• 1 colher de açúcar mascavo;
• Coentro e cebolinha;
• Sal a gosto.

Modo de Preparo

1. Na panela, comece adicionando banha de porco, alho, cebola, tomate, pimentão e sal;
2. Mexa bem e acrescente açúcar;
3. Espere até ferver e adicione o mogango;
4. Feche a panela para que cozinhe mais rápido;
5. Após isso, adicione água fervente para cozinhar o mogango;
6. Finalize com coentro e cebolinha após a abóbora amolecer.

Camarão no Mogango

Ingredientes

• 1 Mogango grande;
• 8 dentes de alho picados;
• 1 e ½ cebola picada;
• Pimenta do reino a gosto;
• Sal a gosto;
• 3 colheres de azeite de oliva + azeite para refogar;
• 1kg de camarão fresco limpo;
• 2 tomates picados;
• ½ xícara de passata;
• ¼ maço de coentro;
• 2 pimentas dedo-de-moça picadas sem semente;
• 1 lata de creme de leite;
• 1 xícara de requeijão;
• 100g de queijo muçarela ralado.

Modo de Preparo

1. Abrir o Mogango, retirar as sementes. Reservar;
2. Amassar 5 dentes de alho, com ½ cebola, pimenta do reino, sal e azeite;
3. Esfregar essa pastinha no interior do Mogango, tampar e levar ao forno a 180 graus por 30 minutos;
4. Temperar os camarões com sal, pimenta do reino e suco de limão;
5. Em uma frigideira quente, com um fio de azeite, dourar os camarões, temperar com sal e pimenta e reservar;
6. Refogar o restante de cebola, alho e adicionar os tomates e deixar cozinhar por 10 minutos;
7. Juntar o coentro, a pimenta, o creme de leite, o requeijão, os camarões e corrigir o sal;
8. Dispor o camarão com o molho dentro do mogango e misturar com o mogango cozido de dentro;
9. Cobrir com queijo muçarela ralado;
10. Levar ao forno preaquecido por 20 minutos ou até gratinar.

Frango no Mogango

Ingredientes

• 500g de peito de frango em pedaços;
• 1 abóbora mogango média;
• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho;
• 200g de champignon;
• 100g de mussarela;
• 1 caixa de creme de leite;
• 200g de requeijão;
• 1/2 maço de coentro;
• 5 colheres (sopa) de ketchup;
• Sal a gosto;
• 1/2 colher (chá) de pimenta do reino;
• 1/2 colher (chá) de páprica picante;
• 1 fio de azeite;
• 50g de queijo parmesão ralado.

Modo de Preparo

1. Corte uma tampa na abóbora, retire as sementes com uma colher;
2. Unte a parte de fora (casca) com óleo de cozinha pra não rachar;
3. Coloque a abóbora com a boca virada pra baixo em um prato para microondas (ela vai soltar água) e leve ao microondas na potência máxima por 15 minutos;
4. Cheque com um garfo e volte ao microondas por mais 5 ou 10 minutos;
5. Tire do micro, cubra-a com papel alumínio e deixe em tempo de espera para terminar de “assar”;
6. Tempere o frango com alho, páprica picante, pimenta do reino e sal;
7. Refogue a cebola e o frango;
8. Acrescente o champignon , o catchup e o creme de leite e o coentro, (ou salsa);
9. Monte a abóbora: Coloque-a de boca para cima, forre com mussarela e alterne com frango ao creme, requeijão cremoso, mussarela, frango, etc;
10. Termine com a mussarela e salpique queijo parmesão;
11. Leve ao microondas na hora de servir por aproximadamente 5 minutos na potência alta , ou se preferir, gratine no forno.