6 Receitas de Ambrosia como a da Vovó

Um docinho sempre caiu bem principalmente depois das refeições como sobremesa. A ambrosia, também conhecida como ” Espera marido”, nome que se dá pela demora do seu preparo, é um tipo de doce de leite diferente feito com feite talhado e caramelo.

Ela pode ser servida pura ou acompanhada de outros ingredientes como o queijo branco, sendo uma ótima opção de ambas as formas e nos trazendo uma vasta possibilidade de combinações graças ao seu sabor facilmente harmonizado.

De acordo com as histórias populares, a Ambrosia teria sido o doce preferido dos deuses, pois além de ser deliciosa, também contaria com poder de cura. Assim, quando os deuses a ofereciam a um humano, ele poderia experimentar da mais plena sensação de felicidade.

Para conhecer esse sabor ou relembrá-lo com um preparo caseiro que tem tudo a ver com as receitas da vovó, a gente separou abaixo algumas formas de preparar a Ambrosia. Confira:

Ambrosia muito fácil e rápida

Ingredientes

• 3 ovos ou 145 gramas
• 3 gemas ou 50 gramas
•  2 colheres (sopa) de suco de limão ou 25 gramas
• 500 ml de leite ou 500 gramas
• 4 colheres (sopa) de açúcar ou 40 gramas
• 1 canela em pau grossa ou 2 mais finas ou 5 gramas
• 8 cravinhos sem a bolinha ou 0,5 grama
• 1 e ¼ xíc. (chá) de açúcar refinado ou 270 gramas

Modo de preparo

1. Coloque no liquidificador os ovos, as gemas, o suco de limão e o leite.
2. Bata por 1 minuto. Reserve.
3. Em outra panela grossa, mais ou menos de 22 cm de diâmetro, coloque 4 colheres de sopa de açúcar e doure.
4. Acrescente a canela em pau, os cravinhos e 1 e 1/4 xícara de açúcar refinado. Reserve.
5. Agora use uma panela pequena e grossa, de mais ou menos 16 cm de diâmetro.
6. Aqueça em fogo alto e coloque 1 xícara (chá) da mistura do liquidificador e deixe cozinhar até ficar com grumos cozidos, coloque este cozido na panela maior aonde está o açúcar dourado, a canela, o cravo e o açúcar refinado. Reserve.
7. Na panela menor cozinha mais 1 xícara (chá) da mistura do liquidificador e coloque na panela maior, faça isto até terminar todo o cozimento da mistura do liquidificador, sempre colocando a mistura na panela maior.
8. Leve ao fogo forte a panela com todos os ingredientes e cozinhe um pouco até começar a ferver, coloque em fogo médio e cozinhe por mais 20 minutos mexendo a cada 5 minutos das laterais da panela para o centro.
9. Desligue o fogo, retire a canela e os cravinhos, deixe esfriar. Já pode comer, mas se quiser ainda mais gostoso espere por 12 horas!

Ambrosia da vovó super pratico e delicioso

Ingredientes

• 2litros de leite integral
• 8 cravos da índia
• 1 canela em pau
• 4colheres(sopa)de vinagre
• 2 xícaras ou 340g de açúcar

Modo de preparo

1. Comece colocando numa panela o leite, os cravos da índia e a canela em pau, leve tudo isso ao fogo para ferver.
2. Quando o leite começar a ferver e começar a subir desligue o fogo, adicione as colheres de vinagre, misture e deixe o leite talhar por 2 minutos
3. Em uma panela mais grossa coloque o açúcar, ligue o fogo e deixe o açúcar caramelizar
4. Em seguida coloque pouco a pouco o leite talhado na calda de caramelo e deixe ferver por aproximadamente 45 minutos
5. Desligue o fogo e está pronta a sua ambrosia.

Ambrosia ou doce de leite talhado

Ingredientes

•  1 xícara de 240ml de açúcar refinado
• Cravos e canela em pau a gosto
• 1 litro de leite
• Suco de 1 limão

Modo de preparo

1. Comece colocando numa panela o açúcar, o cravo e a canela em pau. Leve ao fogo a caramelize esse açúcar
2. Em seguida acrescente esquente o leite sem ferver e coloque no caramelo, mexa bem até que se misture
3. Depois coloque o suco do limão para talhar o leite
4. Ligue o fogo e deixe reduzir bastante até que ele fique grosso
5. Espere esfriar e sirva!

Doce de leite talhado perfeito!

Ingredientes

• 1 litro de leite integral
• Suco de 1 limão pequeno (20 ml)
• 1 xícara e meia de açúcar
• Cravo a gosto canela a gosto

Modo de preparo

1. Comece colocando numa panela o açúcar e leve ao fogo para fazer o caramelo
2. Depois de ter o caramelo, adicione o leite, o cravo e a canela e o limão
3. Espere ferver, coloque o fogo no médio e deixe reduzir até que fique bem grossinho
4. Desligue, retire o cravo e a canela e espere esfriar
5. Sirva de preferencia gelado.

Doce de leite talhado/ambrosia mais fácil do mundo

Ingredientes

• 1 xícara de açúcar
• 1 pau de canela
• Cravo
• 1 litro de leite
• 60ml de suco de limão

Modo de preparo

1. Comece colocando o cravo e a canela no açúcar e leve ao fogo para criar uma calda tipo calda de pudim
2. Depois coloque o leite morno e misture bem devagar para que o caramelo dissolva no leite
3. Em seguida coloque o suco de limão e espere talhar e não mexa muito para não desfazer os grumos
4. Pare de mexer, coloque num fogo médio e deixe reduzir até o ponto que você gostar.
5. Transfira para uma travessa, espere esfriar e sirva !

Ambrosia bem cremosa e deliciosa

Ingredientes

• 2 litros de leite integral
• 2 xícaras de açúcar cristal
• Cravos da Índia
• 1 limão espremido

Modo de preparo

1. Comece saborizando o açúcar com o cravo e a canela e leve tudo ao fogo para que esse açúcar vire um caramelo.
2. Sem seguida retire o cravo e a canela, coloque o leite no caramelo para que dissolva esse açúcar no leite e mexa.
3. Em seguida coloque o limão, misture até talhar o leite, em seguida não mexa mais e deixe reduzir até ficar bem cremoso em fogo médio
4. Desliga o fogo, e sirva!