Receita de Galinhada – Como fazer Galinhada Mineira

A galinhada mineira é preparada com ingredientes simples: uma galinha inteira, arroz e temperos frescos. A galinhada com arroz tradicional pode ser servida como prato único no almoço e no jantar e demora cerca de 1 hora e meia para ficar pronta.

Galinhada mineira

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Ingredientes

Para fazer a galinhada mineira você vai precisar de:

1 galinha inteira;
250 g de arroz;
1 colher de sobremesa de tempero mineiro (veja modo de fazer logo abaixo);
3 tomates maduros picados;
1 folha de louro;
4 colheres de óleo;
1 cheiro verde;
1 cebola média cortada em rodelas;
2 pimentões picados.

Ingredientes do Tempero Mineiro

200 gramas de alho;
1 molho de salsa;
2 pimentões verdes;
Sal a gosto;
1/2 kg de cebola;
1 molho de cebolinha verde;
2 dentes de alho.

Para fazer o tempero mineiro basta picar todos os ingredientes, bater no liquidificador e temperar com sal a gosto.

Modo de preparo

Limpe e corte a galinha em pedaços pelas juntas;
Pré-aqueça o óleo em uma panela grande e refogue os temperos (menos o tempero mineiro);
Acrescente os pedações de galinha, deixe cozinhar e acrescente a colher do tempero mineiro;
Adicione o arroz, refogue e acrescente água fervendo. Deixe tudo cozinhar em fogo alto;
Depois de alguns minutos reduza o fogo e cozinhe tudo com a panela tampada até o arroz cozinhar e a galinha ficar macia;
Sirva a galinhada mineira imediatamente.

Galinhada goiana

Ingredientes

1 frango inteiro;
Pequi;
2 cebolas;
3 dentes de alho;
2 pimentas dedo-de-moça;
3 tomates;
Salsinha e coentro;
Arroz
Óleo
Água;
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo

Comece limpando e fazendo os cortes no frango;
Em seguida, tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve por duas horas;
Enquanto isso, corte o pequi em pedaços pequenos;
Em uma panela, coloque o pequi e cubra com água;
Espere até ferver e escorra, guardando a água;
Corte as cebolas, tomates e o alho;
Na panela com óleo, frite o frango;
Em outro recipiente, refogue a cebola, a pimenta e o alho;
Inclua o arroz, o tomate e o pequi;
Adicione o frango e a água restante do pequi;
Espere até que tudo esteja cozido!

Galinhada com linguiça

Ingredientes

400g de peito de frango;
100g de linguiça;
Azeite de oliva;
1/2 cebola grande picada;
2 dentes de alho picados;
1/2 xíc. (chá) de vagem;
1/2 xíc. (chá) de milho;
1 col. (sopa) de extrato de tomate;
1/2 col. (chá) de cúrcuma (açafrão-da-terra);
2 xíc. (chá) de Arroz multigrãos e cenoura;
1 col. (chá) de orégano seco;
sal e pimenta-do-reino a gosto;
1 litro de água quente;
Salsinha para finalizar.

Modo de preparo

Em uma panela, adicione azeite e frite a linguiça;
Após isso, acrescente o frango;
Inclua a cebola, o alho e refogue;
Em seguida, adicione vagem, milho, extrato de tomate e cúrcuma;
Mexa bem e coloque o arroz;
Ajuste o sal como preferir e coloque também o orégano;
Use a água para cobrir a receita;
Quando estiver pronto, finalize com a salsinha.

Galinhada na panela de pressão

Ingredientes

1kg de coxa e sobrecoxa de frango;
Pasta de alho com sal;
Açafrão;
Páprica picante;
1 cenoura;
2 folhas de louro;
Azeite;
Suco de 1 limão;
2 xícaras de arroz;
1 lata de milho;
1 caixa de creme de leite;
Cheiro verde.

Modo de preparo

Inicie a receita marinando o frango com alho, açafrão, páprica, cenoura, louro, azeite e limão;
Deixe a mistura em repouso por cerca de 1 hora;
Após isso, leve o frango para a panela de pressão até dourar;
Adicione um pouco de água ao longo do processo;
Acrescente o arroz, o milho e cubra com água;
Em 2 minutos após pegar pressão, estará pronto
Pode finalizar com salsinha e creme de leite.