Receita de Canapés Vegetarianos

Os Canapés funcionam como uma entradinha rápida e deliciosa, que pode ser servida inclusive em grandes eventos como um aperitivo. Para os vegetarianos, separamos abaixo receitas que ficam incríveis.

E, caso queira adaptar para veganos, basta fazer a troca dos ingredientes de origem animal como o queijo. Confira:

Canapé de Shiitake

Ingredientes

• 1 tomate médio sem sementes picado;
• 5 cogumelos shiitakes cortados em tiras finas;
• 1 cebola pequena cortada em cubos;
• 3 colheres de sopa de folhas de salsinha;
• 150 g de queijo tofu;
• 3 colheres de sopa de folhas de manjericão picadinho;
• 16 fatias de pão baguete cortadas em rodelas de ½ cm de espessura;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Azeite de oliva a gosto;
• Sal a gosto.

Modo de Preparo

1. Refogue as cebolas no azeite em uma panela previamente aquecida, acrescente os cogumelos, o manjericão, a salsinha e continue refogando por mais 3 minutos;
2. Junte o queijo tofu e os tomates e tempere tudo com sal e a pimenta-do-reino. Deixe cozinhando em fogo alto por 3 minutos;
3. Com o recheio, cubra cada fatia de pão e coloque-as na assadeira, regando as fatias com o azeite;
4. Asse em forno a 200ºC durante 5 minutos;
5. Sirva os canapés vegetarianos imediatamente.

Canapé de Ricota com manga

Ingredientes

• 1 manga;
• 1 tomate;
• 200g de ricota;
• 1 colher de sopa de salsinha;
• 1/2 pacote de Cream cracker.

Modo de Preparo

1. Comece batendo a manga no liquidificador até que ganhe textura de purê;
2. Em seguida, coloque o resultado em um recipiente e una com a ricota;
3. Misture até que fique homogêneo;
4. Adicione o tomate e a salsinha e misture novamente;
5. Sirva acima dos biscoitos.

Canapé com Homus de cenoura

Ingredientes

Homus

• 1/2 xícara de chá de grão-de-bico cru;
• 2 cenouras;
• 2 colheres de chá de azeite;
• 1/2 colher de chá de cúrcuma;
• 2 colheres de sopa de suco de limão;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 2 colheres de sopa de tahine;
• 1/2 colher de chá de cominho em pó;
• 1 dente de alho;
• Sal e pimenta a gosto.

Montagem dos Canapés

• Homus (ingredientes acima)
• Torradas;
• Rabanetes fatiados;
• Maionese;
• Laranja;
• Tomilho.

Modo de Preparo

1. Em um recipiente, adicione o grão-de-bico cru, cubra com água e mantenha de molho por 12 horas;
2. Após isso, lave e cozinhe na pressão com água até que fique macio;
3. Feito isso, escorra e reserve;
4. Corte as cenouras e leve para assar com azeite, sal e cúrcuma por cerca de 30 minutos;
5. No processador, coloque o grão-de-bico já cozido junto com as cenouras, suco de limão, azeite, alho, tahine, sal, cominho, pimenta e bata bem;
6. Estará pronto para os canapés;
7. Para a montagem, use a torrada como base e inclua o homus, rabanetes, maionese, laranjas picadas e tomilho.

Barquinha de palmito

Ingredientes

• 1 pacote de barquinhas prontas;
• 1 pote de palmito pupunha;
• 1 copo de requeijão cremoso;
• 1 cebola;
• 2 tomates;
• 2 colheres de sopa de óleo;
• 1 colher de sopa de farinha de trigo;
• Sal e cebolinha a gosto.

Modo de Preparo

1. Em uma panela, adicione o azeite e refogue a cebola;
2. Após isso, adicione o tomate e o palmito;
3. Regule o sal como preferir;
4. Acrescente farinha de trigo, misture e leve para a geladeira por meia hora;
5. Depois de passado esse tempo, inclua o requeijão cremoso;
6. Monte as barquinhas com a receita;
7. Finalize com cebolinha.

Canapé de Abobrinha e azeitona

Ingredientes

• 1 pacote de barquetes;
• 3 abobrinhas;
• 200g de azeitonas pretas;
• 100g de queijo parmesão;
• 180g de ricota;
• 3 colheres de sopa de requeijão;
• Geleia de pimenta;
• 1 cebola roxa;
• 2 dentes de alho;
• Azeite;
• Cebolinha;
• Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparo

1. Aqueça o azeite para refogar o alho e a cebola;
2. Quando estiverem dourados, adicione a abobrinha cortada em cubos e frite até que doure também;
3. Acrescente as azeitonas e ajuste o sal e a pimenta;
4. Desligue o fogo e reserve;
5. Em um processador, misture o requeijão, a ricota e o parmesão até que vire um patê;
6. Use as barquetes, adicione a receita da abobrinha e o patê;
7. Inclua a geleia de pimenta e a cebolinha por cima.

Canapé de tomate com Gorgonzola

Ingredientes

• Biscoitos;
• Patê de gorgonzola;
• Patê de tomate;
• Manjericão fresco;
• Tomate cereja;
• Azeite de oliva.

Modo de Preparo

1. Utilize os biscoitos como base para os canapés;
2. Inclua o patê de tomate;
3. Em seguida, adicione o patê de gorgonzola;
4. Decore com o manjericão e o tomate;
5. Finalize com azeite de oliva.