Receita de Carne de Porco com Polenta Cremosa

A Carne de porco é um ingrediente bastante versátil, e entre as minhas receitas preferidas com ela está a de carne de porco com polenta cremosa, que mistura texturas e sabores de uma forma deliciosa.

Abaixo, trouxe essa receita para você, além de sugerir outros preparos que podem ser feitos também com a carne de porco para te inspirar. Confira:

Carne de Porco com Polenta cremosa

Ingredientes

• 10 folhas de sálvia frescas e picadas;
• 1/2 molho pequeno de folhas de manjericão fresca;
• 2 dentes de alho esmagados e picados;
• 8 xícaras de chá de caldo de galinha;
• 2 xícaras de chá de fubá médio;
• 4 tomates médios com pele e semente passados no liquidificador;
• 600 g de carne de porco cortado em cubos de 3 cm;
• 4 folhas de louro;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• 100 g de manteiga;
• 1 cebola média picadinha;
• 150 g de queijo parmesão ralado;
• Azeite de oliva a gosto;
• Sal a gosto.

Modo de Preparo

1. Em um recipiente, tempere a carne a pimenta-do-reino, o sal, as folhas de sálvia e o azeite de oliva. Vede o recipiente e coloque no refrigerador por 20 minutos;
2. Em uma panela de fundo grosso refogue as cebolas no azeite de oliva previamente aquecido, acrescente a carne e deixe dourar;
3. Coloque as folhas de manjericão, os dentes de alho e refogue por mais 5 minutos;
4. Adicione o molho dos tomates passados no liquidificador, tempere com a pimenta-do-reino e o sal, e deixe tudo cozinhar em fogo baixo com a panela tampada por 17 a 20 minutos, mexendo de vez em quando. Reserve;
5. Em outra panela de fundo grosso, despeje o fubá, o sal, o caldo de galinha, as folhas de louro, misture tudo e leve ao fogo médio;
6. Cozinhe mexendo rápido de 5 em 5 minutos, sem tocar no fundo da panela, por 40 minutos;
7. Acrescente a manteiga e mexa rápido;
8. Em uma travessa, despeje a polenta, salpique o queijo parmesão, e por cima coloque o refogado de carne suína. Sirva quente.

Carne de Porco ao molho nordestino

Ingredientes

• 1,5kg de carne de porco;
• 2 dentes de alho;
• 1 cebola;
• 1 tomate;
• 1/4 de pimentão verde;
• 6 colheres de extrato de tomate;
• 3 copos de água
• Óleo;
• Cebolinha
• Colorau;
• Sal.

Modo de Preparo

1. Na panela de pressão, adicione óleo, cebola e alho;
2. Deixe refogar e, em seguida, inclua colorau;
3. Feito isso, acrescente a carne de porco já temperada;
4. Sele a carne e adicione, pimentão, tomate, extrato de tomate;
5. Regule o sal e vire quando selar;
6. Coloque a água e deixe na pressão por cerca de 20 minutos;
7. Espere até que o molho reduza um pouco e finalize com cebolinha.

Carne de Porco caramelizada

Ingredientes

• 1k de carne de porco;
• 1/2 gengibre;
• 1 cebola;
• Vinagre;
• Anis estrelado;
• Água;
• Óleo;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• Canela;
• Óleo de gergelim;
• Molho de soja;
• Molho de ostra;
• Cebolinha;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo

1. Em uma panela, adicione carne de porco, gengibre, cebola, vinagre e anis estrelado;
2. Leve ao fogo médio e inclua água;
3. Deixe ferver por alguns minutos;
4. Após cozinhar, escorra a água utilizada e reserve o restante;
5. Na frigideira, adicione óleo e espere aquecer;
6. Feito isso, adicione o açúcar e mexa bem;
7. Quando dissolver, pode acrescentar alho e gengibre;
8. Misture e espere dourar para incluir o preparo que já fizemos na panela da carne;
9. Mexa novamente e adicione canela, óleo de gergelim, molho de soja, molho de ostra e anis estrelado;
10. Regule o sal e a pimenta-do-reino como preferir;
11. Inclua água e espere até reduzir;
12. Finalize com cebolinha.

Carne de Porco com batatas

Ingredientes

• 1kg de carne de porco;
• 1 cebola;
• 1/2 pimentão verde;
• 3 dentes de alho;
• Óleo;
• Água;
• 1/2 limão;
• Páprica defumada;
• Sal;
• Pimenta-do-reino;
• Colorau;
• 2 batatas-doces;
• 2 batatas-inglesas.

Modo de Preparo

1. Tempere a carne de porco com limão, sal, páprica defumada, pimenta-do-reino e colorau;
2. Na panela de pressão, adicione óleo para refogar o alho, a cebola e o pimentão;
3. Em seguida, adicione a carne;
4. Após refogar, inclua água até quase cobrir a carne;
5. Ajuste o sal e feche a panela de pressão, desligando somente 10 minutos após pegar a pressão;
6. Depois desse tempo, leve ao fogo novamente junto com as batatas para cozinhá-las;
7. Finalize com cebola e pimentão.

Strogonoff de Carne de porco

Ingredientes

• 1k de carne de porco;
• 2 Colheres de mostarda;
• 3 Colheres de Catchup;
• 1 Sachê de Molho de Tomate;
• 1 Caixa de Creme de leite;
• 1 Lata de Milho Verde;
• 2 Colheres de Manteiga;
• Azeite;
• Cebola;
• Alho;
• Cheiro verde;
• Sal e Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo

1. Comece temperando a carne com alho e sal;
2. No fogo médio, adicione a manteiga, azeite e a carne;
3. Espere até que doure de todos os lados;
4. Após isso, adicione cebola e misture bem;
5. Inclua mostarda, catchup, molho de tomate e milho verde;
6. Mexa tudo novamente e adicione o creme de leite;
7. Regule o sal e a pimenta-do-reino como preferir;
8. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos;
9. Finalize com cheiro verde e estará pronto.