Bolo Pêssego Receita: 7 Opções Refrescantes para o Verão

Bolo de pêssego é sobremesa que resolve: vai do café da tarde ao aniversário. No verão, a versão gelada ganha destaque, mas há espaço para o clássico de liquidificador e até para a versão sem forno. As 7 receitas abaixo cobrem do simples ao caprichado, com ingredientes que você acha em qualquer mercado.

1. Bolo gelado de pêssego

O queridinho do verão. A massa branca é assada, cortada em quadrados e regada com a calda do pêssego em calda. Depois, vai para a geladeira por pelo menos 4 horas. O resultado é úmido e refrescante. Para quem nunca fez, é a receita mais difícil de errar: a calda faz o trabalho de umedecer sem precisar de xarope.

2. Bolo de pêssego no liquidificador

Massa rápida: bata ovos, açúcar, leite e óleo no liquidificador, misture farinha e fermento, e despeje sobre os pêssegos picados na forma. Assa em cerca de 35 minutos. É a opção para quem tem pouco tempo, mas quer um bolo caseiro de verdade.

3. Bolo de pêssego com chantilly

Corte o bolo ao meio, recheie com chantilly e pêssegos em calda picados, e cubra com mais chantilly. Leve à geladeira antes de servir. O contraste do creme gelado com a fruta doce é o que faz essa versão sumir rápido. A dica: use chantilly de caixinha batido na hora, fica mais firme.

4. Bolo de pêssego com creme de leite

Massa simples, cobertura de creme de leite com açúcar e pêssegos em calda. O creme deixa o bolo úmido sem pesar. Para um toque cítrico, adicione raspas de limão na massa. Essa versão é boa para quem prefere doce menos intenso.

5. Bolo de pêssego invertido

O pêssego vai no fundo da forma, com açúcar e manteiga, e a massa por cima. Ao desenformar, a fruta caramelizada aparece por cima. Fica bonito e o sabor é mais concentrado. Use pêssego fresco ou em calda bem escorrido, senão a massa encharca.

6. Bolo de pêssego sem forno

Com base de biscoito maisena, creme de pêssego e cobertura de gelatina, essa versão é montada na geladeira. Não precisa de forno, ideal para dias muito quentes. O tempo de preparo é maior por causa da geladeira, mas o esforço é mínimo.

7. Bolo de pêssego com farofa de biscoito

Massa branca, camada de pêssegos e uma farofa crocante de biscoito amanteigado por cima. O crocante contrasta com a umidade do bolo. É a opção para quem quer textura diferente. Sirva morno, com uma bola de sorvete de creme.

Qual escolher? Se o dia está quente, vá de gelado ou sem forno. Se é para o café da manhã, o de liquidificador resolve. Para impressionar, o invertido ou o com chantilly. O critério é simples: tempo e ocasião.

FAQ

Posso usar pêssego fresco em vez de em calda?

Sim, mas o fresco é menos doce e mais firme. Se usar fresco, aumente o açúcar da massa em cerca de 2 colheres e, no caso do bolo invertido, refogue os pêssegos com açúcar antes de levar ao forno.

Como guardar bolo de pêssego?

O bolo assado dura 3 dias em pote fechado fora da geladeira. O gelado e o com chantilly devem ficar refrigerados e duram até 2 dias. Sempre cubra com filme ou tampa para não ressecar.

Bolo de pêssego pode congelar?

O bolo assado, sem cobertura, congela por até 1 mês. Embrulhe em filme e depois em papel alumínio. O gelado não congela bem, porque o creme perde textura.

Qual a melhor calda para regar o bolo?

A calda do próprio pêssego em calda é a mais prática. Se quiser mais sabor, misture 1 xícara da calda com 2 colheres de açúcar e leve ao fogo até engrossar levemente.

Dá para fazer versão sem glúten?

Dá, troque a farinha de trigo por uma mistura sem glúten para bolos. A textura muda um pouco, então use 1 xícara e meia da mistura para cada xícara de farinha de trigo da receita original.

Como evitar que o bolo fique seco?

Não asse demais: o palito deve sair com algumas migalhas úmidas. E não economize na calda, ela é o que garante a umidade nas versões geladas.