Bolo chocolate nutella: 6 receitas com cobertura cremosa

Bolo chocolate nutella é uma massa de chocolate coberta ou recheada com creme de Nutella. As versões mais buscadas são nega maluca, bolo vulcão, bolo de 4 ingredientes e cupcake. O preparo varia de 20 a 50 minutos, dependendo da massa e do tipo de cobertura escolhida.

A seguir, seis receitas que combinam massa de chocolate com cobertura cremosa. Cada uma tem um perfil diferente de textura, tempo e nível de dificuldade. A ordem vai da mais procurada para a mais específica.

1. Bolo nega maluca com creme de Nutella

A nega maluca é a base mais tradicional para receber cobertura de Nutella. A massa leva chocolate em pó, óleo e água quente, o que garante um bolo úmido mesmo sem manteiga. O creme de Nutella entra por cima, depois de o bolo esfriar, e pode ser apenas o creme puro aquecido por 20 segundos no micro-ondas.

O tempo de preparo fica em torno de 45 minutos, com 20 minutos de cocção, segundo a receita da Claudia. O rendimento é de 12 porções. A dica é não assar demais: se o palito sair com farelo úmido, está no ponto. Bolo seco não segura o creme.

2. Bolo vulcão de Nutella

O bolo vulcão é a versão de centro derretido. A massa é a mesma de um bolo de chocolate simples, mas assada em porções individuais ou em uma forma pequena, por menos tempo. O recheio é Nutella pura, colocada no centro antes de assar ou injetada depois com um saco de confeitar.

O ponto crítico é o tempo: entre 12 e 15 minutos em forno a 180 °C, dependendo do tamanho da forma. Menos que isso, a massa não firma. Mais, o centro endurece e vira bolo comum. Rende de 4 a 6 porções individuais.

3. Bolo de 4 ingredientes com Nutella

Essa é a versão mais rápida e a que aparece em vídeos de YouTube. Leva ovos, Nutella, farinha e fermento. Bate tudo no liquidificador ou à mão, assa em forma pequena e cobre com mais Nutella aquecida. O tempo total fica em torno de 20 a 25 minutos.

O resultado é um bolo mais denso, tipo brownie, não fofinho como a nega maluca. Funciona bem para quem quer sobremesa rápida ou não tem manteiga, óleo ou leite em casa. Rende de 6 a 8 porções.

4. Cupcake de chocolate com cobertura de Nutella

O cupcake é a versão individual do bolo chocolate nutella. A massa é de bolo de chocolate comum, assada em forminhas por 18 a 22 minutos. A cobertura é feita com Nutella misturada a creme de leite fresco gelado, batida até virar chantilly de chocolate.

O ponto de atenção é a proporção: uma parte de Nutella para uma parte de creme de leite. Se colocar mais creme, a cobertura escorre. Se colocar menos, fica pesada. Rende 12 cupcakes.

5. Bolo de chocolate com brigadeiro de Nutella

Aqui a cobertura não é Nutella pura, e sim um brigadeiro feito com Nutella, leite condensado e creme de leite. A massa é de bolo de chocolate amargo, para equilibrar o doce. O brigadeiro é cozido até dar ponto de enrolar, mas ainda mole o suficiente para espalhar.

Essa versão é a mais indicada para festa, porque o brigadeiro de Nutella não derrete com facilidade em temperatura ambiente. O tempo de preparo passa de 50 minutos, contando o cozimento do brigadeiro. Rende 12 porções.

6. Bolo de chocolate com recheio e cobertura de Nutella

A versão mais completa leva massa, recheio e cobertura. A massa é assada em duas formas iguais, o recheio é Nutella pura ou misturada com ganache, e a cobertura é a mesma mistura. O bolo é montado em camadas, com uma camada de creme entre cada disco de massa.

O tempo de preparo passa de 1 hora, sem contar o resfriamento. É a opção mais trabalhosa, mas a que rende mais porção e a que mais se parece com bolo de confeitaria. Rende de 14 a 16 fatias.

Qual escolher

Para o dia a dia, a nega maluca (item 1) e o bolo de 4 ingredientes (item 3) são as mais práticas. Para sobremesa de restaurante em casa, o vulcão (item 2) impressiona com pouco esforço. Para festa, o brigadeiro de Nutella (item 5) aguenta melhor o tempo fora da geladeira. E se a ideia é montar um bolo de camadas, vá direto para o item 6.

FAQ

Qual a melhor massa para bolo chocolate nutella?

A massa de nega maluca é a mais indicada, porque é úmida e não compete com o creme. Massas muito doces ou com muito açúcar mascaram o sabor da Nutella. Se quiser contraste, use chocolate amargo na massa.

Posso usar Nutella na massa do bolo?

Pode, mas o resultado fica mais denso e menos fofinho. A Nutella tem óleo de palma na composição, o que altera a textura da massa. O ideal é usar a Nutella como recheio ou cobertura, não como base.

Quanto tempo dura o bolo com cobertura de Nutella?

Em geladeira, de 3 a 5 dias, em recipiente fechado. Em temperatura ambiente, no máximo 1 dia, porque o creme de Nutella amolece. Para festa, prefira a versão com brigadeiro de Nutella, que firma melhor.

Dá para fazer bolo chocolate nutella sem forno?

Dá, em versão de bolo de caneca ou torta gelada. A massa vai ao micro-ondas por 2 a 3 minutos, e a cobertura de Nutella é aplicada fria. O resultado é mais parecido com pudim do que com bolo.

Qual a diferença entre bolo vulcão e bolo comum com Nutella?

O vulcão tem centro derretido e é assado por menos tempo, entre 12 e 15 minutos. O bolo comum é assado até firmar por completo, de 20 a 30 minutos. A diferença está no tempo de forno, não nos ingredientes.

Posso substituir a Nutella por outro creme de avelã?

Sim. Qualquer creme de avelã com chocolate funciona, mas marcas com mais cacau e menos açúcar pedem menos creme de leite na cobertura. O ponto de escorrimento muda conforme a marca, então ajuste aos poucos.