Descubra o segredo por trás daquelas bolhinhas indesejadas no pudim perfeito
Bater o pudim em alta velocidade incorpora ar à massa. A solução: mexa devagar e sempre em movimentos circulares.
Peneirar a mistura seca (farinha de trigo, amido, cacau) antes de adicionar o leite remove ar preso e garante textura lisa.
Leite muito quente ou muito frio causa choque térmico e forma bolhas. Use leite morno ou em temperatura ambiente.
Deixar o pudim descansar 2 a 3 horas na geladeira faz as bolhas subirem e desaparecerem naturalmente da superfície.
Passar o pudim pronto por uma peneira fina remove qualquer bolha restante. Dica profissional de confeiteiro.
Resumo: mexa devagar, use leite morno, peneirar, e deixe descansar. Seu pudim vai ficar perfeito e sem bolhas.
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