Aprenda a técnica rápida para fazer pasta caseira do zero, sem máquina, só com as mãos e ingredientes simples.
Em uma tigela, combine 300g de farinha de trigo com 3 ovos. Use um garfo para incorporar aos poucos até formar uma massa desfiada.
Transfira para a bancada e amasse por 5 a 7 minutos até ficar lisa e elástica. A massa não deve grudar nas mãos.
Embrulhe a massa em filme plástico ou deixe coberta com uma tigela. Este repouso relaxa o glúten e facilita o estiramento.
Com um rolo de massa, estique a massa em camada fina e uniforme. Se ficar grossa, passe farinha e continue abrindo.
Corte em tiras ou use um cortador. Cozinhe em água fervente por 2 a 3 minutos até flutuar. Sua massa fresca está pronta.
Leia a matéria completa