Aprenda a fazer um acabamento brilhante e crocante para bolos e doces. Técnica simples, resultado profissional.
Use açúcar cristal ou demerara. Coloque em um prato raso e limpo. Se quiser colorido, misture corante alimentar em pó.
Faça uma calda com água e açúcar refinado (1:1). Leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver. Deixe esfriar um pouco.
Com um pincel de pastelaria, pincele a calda morna no topo e laterais do bolo. Camada fina e uniforme.
Segure o bolo e mergulhe a parte coberta no prato com açúcar cristal. Pressione levemente para grudar.
Coloque o bolo em um prato. Aguarde 15 a 30 minutos para a calda secar e o açúcar cristalizar completamente.
Seu bolo agora tem um acabamento brilhante e crocante. Sirva dentro de 2 horas para manter o cristal crocante. Bom apetite!
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