Descubra os 5 erros que arruinam sua receita e como corrigi-los para conseguir aquele resultado macio e brilhante.
ERRO: Usar xarope com muito acucar sem agua suficiente cristaliza rapido demais. CORRETO: Mantenha proporcao 1:1 de acucar e agua, aumentando gradualmente.
ERRO: Fogo muito alto ou cozimento inconsistente resseca a fruta. CORRETO: Mantenha temperatura media constante entre 100 a 110 graus por varias horas.
ERRO: Deixar cozinhando alem do tempo enruga e endurece a polpa. CORRETO: Cozinhe ate a fruta ficar translucida, nao mais que isso.
ERRO: Tirar fruta do xarope ainda quente ou nao deixar esfriar bem. CORRETO: Retire apenas quando xarope esfriar completamente, depois seque lentamente.
ERRO: Guardar fruta umida ou em local muito quente/umido endurece depois. CORRETO: Seque sobre papel manteiga em lugar fresco e ventilado por 2 a 3 dias.
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