Seu pudim fica borrachudo ou queimado? Descubra o que voce esta fazendo errado e como corrigir agora mesmo.
ERRADO: Assar em fogo alto faz o pudim ficar com bolhas e textura borrachuda. CERTO: Use forno a 160-180°C e cozinhe em banho-maria por 40-50 minutos.
ERRADO: Deixar o caramelo no fogo muito tempo escurece demais e fica amargo. CERTO: Retire quando ficar cor de mel claro e despeje rapido na forma.
ERRADO: Misturar ovos e leite direto causa grumos no pudim. CERTO: Peneira a mistura antes de despejar na forma para textura lisa e homogenea.
ERRADO: Agua fervendo faz o pudim rachar na superfície. CERTO: Use agua morna, ate a metade da altura da forma, e acompanhe a temperatura.
ERRADO: Tirar do forno e desformar na hora estraga o pudim. CERTO: Espere esfriar completamente na geladeira por minimo 4 horas antes de desformar.
ERRADO: Ovos frios nao se integram bem a mistura. CERTO: Deixe os ovos fora da geladeira 30 minutos antes de usar para melhor emulsao.
Evite esses 5 erros e seu pudim sai cremoso, liso e com caramelo crocante. Compartilhe seu resultado com a gente.
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