4 técnicas profissionais que transformam seu preparo. Descubra como chefs economizam tempo sem perder qualidade.
Cubinhos uniformes e pequenos. Ideal para refogados e molhos. Posicione a faca em ângulo de 90 graus e pratique o movimento de vai-vem ritmado.
Palitos delgados e iguais. Perfeita para saladas crocantes e refogados rápidos. A chave é manter dedos curvados e a faca inclinada.
Fitas finas e delicadas. Enrole as folhas, corte com a faca em movimento circular. Ótima para rúcula, manjericão e alface.
Ângulo de 45 graus aumenta a área de contato com o calor. Acelera o cozimento de cenoura, brócolis e gengibre. Pronto para dominar a cozinha.
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